Das Château de Lézergué ist ein wichtiger Zwischenstopp auf der Cidre-Route in Cornouaille!

Das Château de Lézergué ist ein wichtiger Anlaufpunkt auf der Cidre-Route in Cornouaille! Entdecken Sie unsere neue Boutique und probieren Sie unser Angebot an Cidre und Apfelsaft. Entdecken Sie in der Nähe der Cidrerie die prächtige Kapelle von Kerdévot mit ihrem flämischen Altarbild (15. Jh.), die Kirche Saint Guinal mit ihrer Dallam-Orgel (17. Jh.) und die Schluchten von Stangala, die als "Stätten und Naturdenkmäler" klassifiziert sind.
 

► DIE HERSTELLUNG :
AUS DEM APFEL ENTSTEHT DER APFELWEIN...
... aber nicht ohne die Hand des Menschen! Nicht ohne die Hand von Matthieu, der das ganze Jahr über über seine Bäume wacht, sie beschneidet und pflegt, damit sie die besten Früchte hervorbringen. Im Obstgarten von Château Lézergué gibt es keine chemischen Behandlungen und keine übertriebene Mechanisierung, die der Erde und den Bäumen schaden würde. So werden zur Erntezeit die auf dem Gut erzeugten Cidre-Äpfel von den Teams eingesammelt und von Hand sortiert.
Wie die Weinlese wird auch die Apfelernte nicht zufällig entschieden. Der Reifegrad der Früchte hat einen großen Einfluss auf die Art des Apfelweins, seinen Geschmack und seine Farbe. Die köstlichen Aromen verdanken wir den 12 Apfelsorten, die es im Obstgarten gibt. Sie wurden rigoros ausgewählt und sind es, die den Cidre Château Lézergué zu einem außergewöhnlichen Produkt gemacht haben und machen. Es ist also nicht umsonst, dass die Äpfel, die hier geboren werden, Gegenstand so vieler Pflege und - zugegeben - so vieler Liebe sind.
 

► DIE ASSEMBLAGE, DIE GEBURTSURKUNDE DES CIDRE
♦ MEHRERE CUVÉES
Bevor der Cidre in die Flasche kommt, muss er erst einmal kreiert werden! Wie Wein entsteht Cidre, egal ob Cidre brut, Cidre demi-sec oder Cidre doux, aus der Zusammenstellung mehrerer Cuvées. Diese werden, nachdem sie in den Fässern gegärt haben, von Joseph, dem Kellermeister, ausgewählt.

♦ CHAI-MEISTER
Aus den zwölf Apfelsorten, die ebenso viele Rebsorten sind, kreiert er die Mischungen, die dem Cidre Château Lézergué seinen aromatischen Reichtum, seine Farbe und seine Identität verleihen. In diesem Punkt sind die zahlreichen Fässer im Weinkeller ein großer Vorteil.

♦ AROMASTABILITÄT
Ihre Anzahl ermöglicht einerseits zahlreiche Kombinationen von Assemblagen, andererseits aber auch eine getreue Reproduktion der Aromen von einem Jahr zum anderen. So gleicht der Cidre Château Lézergué, wie alle Grands Crus, keinem anderen und wird Ihnen Jahr für Jahr immer wieder denselben Genuss bereiten.