Het werd gebouwd van 1902 tot 1904 door de architect Lafont. Na het legaat van een boomgaard aan de stad door urbain Couchouren in 1893, om er een gasthuis te bouwen, besloot de stad er een theater te bouwen. Dit was het onderwerp van de roman en het toneelstuk van Max Jacob in 1923, Terrain Bouchaballe. In 1942 werd Gaston, de broer van Max, gearresteerd in de tuin van het theater (verboden voor joden). Hij stierf in Auschwitz in 1943.
In 1997 werd het theater omgedoopt tot "Théâtre Max Jacob".
Max Jacob Theater
21, boulevard Dupleix - 29000 Quimper